Wie man Kefir — ganze natürliche …

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Wie man Kefir - ganze natürliche ...

Wie man Kefir

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Sie interessieren sich für das Lernen, wie Kefir zu Hause machen?

Also du re in der richtigen Stelle. ich ve machen hausgemachte Milch Kefir fast jeden Tag in den letzten paar Jahren, so dass ich denke, dass ich ein bisschen ein Kefir Experten an dieser Stelle. können Sie Ihre eigenen Kefir zu machen scheinen einschüchternd, aber glauben Sie mir: es s so einfach.

Zunächst jedoch .Was IS Milch Kefir?

Wenn du ve auf dieser Seite gelandet Sie wahrscheinlich bereits wissen, welche Milch Kefir ist, aber falls Sie don t, lassen Sie mich Ihnen eine kurze Einführung geben.

Kefir ist ein fermentierter Milchprodukt. Es s ähnlich wie Joghurt, Kefir, obwohl eine dünnere Konsistenz hat und ist in der Regel betrunken und nicht aus einer Schüssel gegessen.

Kefir ist mit Kefirkörner, symbiotische Kolonien von Hefen und Bakterien produziert, die, die Zucker in der Milch auf Laktose ernähren. Kefirkörner schauen etwas wie kleine Blumenkohlröschen.

Wenn Sie Kefirkörner Milch hinzufügen, verbrauchen sie die Laktose in der Milch, um ein fermentiertes Getränk produzieren, s wimmelt nützlichen Bakterien und Hefe.

Warum wollen Sie Ihre eigene Kefir zu machen?

Während du kann kaufen Kefir im Supermarkt, Ihre eigenen Kefir machen gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über die Zutaten, die Sie verwenden. Ich persönlich bevorzuge ganze rohe Milch für meine Kefir zu verwenden, die ich ve noch als Option in einem Speicher zu sehen.

Ihre eigenen Kefir machen werden Sie auch im Geschäft über den Kauf Kefir eine Menge Geld sparen.

Wenn Sie Laktose-Intoleranz sind, zu Hause zu machen Kefir erlaubt Ihnen auch, eine Kefir machen, die praktisch laktosefrei ist. Dies kann nicht aller storebought kefirs gesagt werden, die für eine kürzere Zeit werden oft kultiviert. Ich bin Laktose-Intoleranz und haben null Problem meiner eigenen hausgemachten Kefir raubend.

So finden Sie Kefirkörner

Wenn Sie Kefir nicht gemacht haben, bevor Sie zuerst einige Milch Kefirkörner erwerben müssen. Die am wenigsten teure Option ist zu versuchen, zusätzliche Körner von jemandem zu bekommen, die bereits ist Kefir machen.

Ich schlage vor, Mitglieder der örtlichen Wapf Kapitel zu fragen. oder jede andere lokale reale Nahrungsmittelgruppe, die Sie gehören zu.

Gesunde Kefirkörner neigen schnell zu vermehren, so dass die Leute, die regelmäßig Kefir sind in der Regel glücklich machen ihre zusätzlichen Körner mit anderen zu teilen.

Wenn Sie keine freien Körner finden können vor Ort können Sie auch Körner online bestellen. Ich empfehle diese Milch Kefir Körner. ich ve sie ein paar Mal gekauft und hatten immer großen Erfolg mit ihnen.

Wenn Sie gute Pflege Ihrer Kefirkörner nehmen sie überleben immer, so Erwerb / Kauf Körner ist eine einmalige, Vorabinvestitionen.

Ist Kefir ein anaerober Ferment?

Seit einigen Jahren habe ich Kefir in einem Glas mit einem atmungsaktiven Stoff und Gummiband abgedeckt. Vor ein paar Jahren habe ich meine Kefir in anaeroben Fido Gläser mit einem Pickl-it Deckel zu machen. wegen der Dinge, die ich d lesen über Kefir ist ein anaerober Prozess, der in einer luftdichten Umgebung am besten kann.

Diese Behauptungen geschürt eine Tonne Kontroverse und ich m ehrlich gesagt nicht sicher, ob die anaerobe Gärung unbedingt erforderlich ist oder nicht. Ich weiterhin Kefir in meinem machen Pickl-it rüttelt, weil ich besitze sie bereits und ich m sicher, dass sie re zumindest keinen Schaden tut mir.

Wenn du re neu zu Kefir machen, ich d anfangen mit regelmäßigen Einmachgläser empfehlen; wenn Sie sich entscheiden, Sie Kefir eine Klammer Ihrer Ernährung zu machen möchten, können Sie einige der Forschung und entscheiden, ob Sie mit Fido Gläser aktualisieren möchten mit Pickl-it Deckel.

Wenn Sie ein Fido Glas zu verwenden, um mit einem Pickl-it Deckel wähle, ersetzen Sie nur, dass die Ausrüstung für die Konservenglas und Tuch in der folgenden Anleitung erwähnt.

Benötigte Ausrüstung für Kefir machen

2 Glas Einweckgläser OR Fido Gläser

Kleine Stück Stoff und Gummiband (Ihr Glas zu bedecken) oder ein Pickl-it Deckel

Kunststoff Sieb (Ich mag, dass man so viel haben wir zwei von ihnen)

Canning Trichter (wir zwei von diesen auch haben, sind diese Konserven Trichter awesome! Und ich don t sogar kann. Stattdessen verwenden wir sie für Milch Kefir, Wasser Kefir und füllen Gläser mit Resten.)

Kleine Silikon Spachtel oder ein anderes Utensil zum Rühren

  • Kefir Körner (Kefir Körner finden Sie hier)
  • Milch (ich benutze roh, Bio-Vollmilch, sondern jede Art von Milch arbeiten)
  1. Setzen Sie Ihre Kefirkörner in ein sauberes Glas. Wie viel Milch und Kefirkörner Sie verwenden möchten, ist bis zu Ihnen — Geschmack und die Textur ändern je nach Verhältnis von Körnern zu Milch. Ich verwenden in der Regel 2 bis 3 Esslöffel Getreide für etwa 2 bis 2 1/2 Tassen Milch.
  2. Fügen Sie Ihre Milch.
  3. Mit einem Tuch abdecken oder etwas atmungsFruchtFliegen und andere Gegenstände aus Ihrem Glas zu halten. Befestigen Sie das Tuch mit einem Gummiband.
  4. Lassen Sie das Gefäß bei Raumtemperatur für ca. 24 Stunden. Wenn es in Ihrer Küche besonders kalt ist, können Sie das Glas in der wärmsten Stelle behalten möchten Sie finden können. Kefir Körner wie Wärme.
  5. Überprüfen Sie den Kefir nach 24 Stunden. Es sollte getrennt in Quark und Molke verdickt und beginnen zu werden. Wenn Sie nicht denken, es getan hat, lassen Sie es für weitere 12 bis 24 Stunden, bis es fertig sein scheint. Mein Kefir ist nach den ersten 24 Stunden immer getan, aber verkaufen könnte länger dauern, wenn Sie Ihre Küche besonders kalt ist.
  6. Wenn Ihr Kefir fertig ist, rühren Sie es in das Glas nach oben, so dass es wieder flüssig ist, ist es dann in ein Sieb gießen zu belasten. Ich benutze eine kleine Kunststoff-Sieb in einem Konserven Trichter über einem Glasgefäß gesetzt. Wenn Ihr Sieb klein wie meine ist werden Sie den Kefir in das Sieb in den Reihen gießen müssen.
  7. Rühren Sie leicht die Kefir es zu ermutigen, durch das Sieb zu bewegen. Wenn Sie fertig sind, werden alle fertigen Kefir wird in das Glas sein, während die Körner werden im Sieb gelassen werden.
  8. Legen Sie die Körner in ein neues Glas und fügen Sie mehr Milch eine neue Charge von Kefir zu starten. (I Wiederverwendung meiner ursprünglichen Glas mehrmals statt mit einem neuen Glas jedes Mal zu starten, aber ich bin mir nicht sicher, ob das empfohlen wird.)
  9. Speichern Sie Ihre fertigen Kefir in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie den Laktosegehalt Ihrer Kefir weiter zu reduzieren möchten, können Sie stattdessen speichern die fertige Kefir auf den Zähler für einen Tag bevor sie an den Kühlschrank zu übertragen.

Wie Sie Ihre selbst gemachte Milch Kefir zu essen

Es gibt eine Tonne von verschiedenen Möglichkeiten, Ihre hausgemachten Kefir zu trinken. Wenn ich m Gefühl Phantasie, ich ll es als Basis für einen Frucht-Smoothie verwenden. Häufiger, füge ich Roh-Honig oder Stevia und Spritzer Orangenextrakt nur einige.

Ich weiß, dass diese Ideen ziemlich langweilig sind, so dass, wenn Sie mehr Inspiration wollen, lesen Sie in diesem Beitrag auf leckere Art und Weise Kefir von Traditional Cooking School zu essen, sowie diesen Beitrag auf ungewöhnliche Kefir verwendet von Hausgemachte Mommy.

Wie viel Kefir sollten Sie pro Tag?

Kefirkörner gedeihen am besten, wenn sie berechtigt sind, die meiste Zeit der Kultivierung auf dem Tresen zu verbringen.

Als Ergebnis sollten Sie idealerweise Kefir machen jeden Tag, und jede Charge sollte nur so groß wie die Menge von Kefir, die Sie an einem Tag trinken wollen s Zeit. Sie don t haben an diesem Tag alle Fertig Kefir zu trinken (oder sogar am nächsten Tag Kefir hält für eine lange Zeit im Kühlschrank), aber hausgemachten Kefir isn t etwas, das Sie viel, um für die Zukunft zu tanken machen sollte.

Wenn Sie jeden Tag nur eine kleine Menge von Kefir trinken wollen, empfehle ich machen eine kleine Charge jeden Tag anstatt einen großen Stapel zu machen und dann die Körner im Kühlschrank lagern.

Was mit extra Kefirkörner zu tun?

Kefir Körner vermehren oft schnell. Wenn Sie sich mit zusätzlichen Körner finden, geben sie den Freunden weg, essen sie als zusätzliche Probiotika, oder in den Papierkorb oder Kompost werfen sie einfach weg.

Sie benötigen von machen Kefir eine Pause zu machen?

Wenn Sie eine Pause von der Herstellung von Kefir nehmen müssen, setzen Sie Ihre Kefirkörner in ein Glas mit frischer Milch wie gewohnt dann im Kühlschrank lagern. ich ve lesen, dass Sie sollten im Idealfall speichern Kefirkörner nicht länger als eine Woche, bevor sie mit frischer Milch bieten, aber wenn wir ve länger nicht in der Stadt als eine Woche I ve erfolgreich meine Kefirkörner am Leben erhalten, indem sie mit viel Milch bietet. Don t eine Gewohnheit daraus machen, wenn Sie es vermeiden können, wenn.

Speichern Ihrer Körner in den Kühlschrank zu lange werden Sie Körner schwächen und sie schließlich töten kann.

Können Sie milchfreie Milch Kefir machen?

Ja, können Sie milchfreie Milch Kefir machen. Dieser Beitrag von Wellness Mama hat einige gute Informationen über Kokosmilch Kefir machen. sowie mit anderen Milchfreien Milchen wie Mandelmilch und Cashew-Milch.

Da Kefirkörner sind so konzipiert, Milchzucker zu ernähren, obwohl, milchfrei Milchen don t die richtige Nahrungsquelle haben Kefirkörner langfristig aufrecht zu erhalten, so müssen Sie regelmäßig die Körner wieder zu beleben, indem sie regelmäßig Molkereimilch zurück. Als Ergebnis Milchfreie Milch Kefir möglicherweise nicht die beste Option sein, wenn Sie sich strikt an eine Molkerei-freie Diät benötigen zu halten.

Denken Sie daran, dass selbst gemachte Milch Kefir ist bereits praktisch laktosefrei, so dass, wenn Sie nur ein Problem mit Laktose, nicht Molkerei im Allgemeinen, selbst gemachte Milch Kefir ist wahrscheinlich schon in Ordnung für Sie zu konsumieren.

Suche nach weiteren fermentierte Lebensmittel Rezepte?

Wenn du re für mehr fermentierte Lebensmittel schauen, um Ihre Ernährung hinzuzufügen, sollten Sie meine Beiträge auf zu prüfen, wie Kombucha zu machen und wie Wasser Kefir zu machen. Kombucha und Wasser Kefir sind köstlich fermentierte Getränke, die Sie verbrauchen sogar günstiger Probiotika helfen können.

Wenn du re auf Pinterest, sollten Sie auch meine fermentierte Lebensmittel Bord gehen check out. Ich viele fermentierte Lebensmittel Rezepte teilen aus dem Web.

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Hallo Meghan, ich m nicht sicher, wie eine Frage re machen Kefir zu fragen geben, so dass ich beginne hier.
Ich kaufe Gläser von Bio-Kefir (recht teuer). Und ein paar Mal habe ich ve ein wenig und fügte etwas Milch, Deckel und lassen auf der Theke für einen Tag oder zwei beiseite legen und erhalten Kefir! Keine Körner verwendet. Das letzte Mal habe ich das und es didn t Gel. Ich habe es dort ca. 3 Tage und es wouldn t Gel. Also, dachte ich, es vielleicht s zu kühl dort, damit ich es neben meinem Kombucha Fermenter gesetzt (mit einem Heizkissen bei Wärme auf niedrigem Niveau stehend dahinter). Zwei oder so Tage später die Kefir tat immer noch nichts. Jetzt, über eine Woche später, nachdem er ignoriert die Kefir es geliert! Das bedeutet, die Milch für mehr als zwei Wochen aus dem Kühlschrank gewesen und manchmal wärmer gehalten. ich m ein wenig Angst davor, krank von schlechten Kefir so dass ich haven t es gegessen. Aber, es riecht und sieht perfekt aus. Ich habe einen teensy Geschmack und es schmeckt normal. Halten Sie es sicher sein könnte, zu essen? (Es s im Kühlschrank jetzt!

ich wouldn t essen. Ich habe einen empfindlichen Magen und haben mehr als meinen Anteil an Darmprobleme hatte, so dass ich don t mess around mit Nahrung, die schlecht gegangen sein könnte. Sind Sie mit Rohmilch oder pasteurisierte Milch? Ich wirklich don&t, wie die Milch couldn; # 8217 t verdorben haben, wenn sie eine Woche lang saßen.

Wenn Sie Kefir mögen, warum nicht ein paar Körner bekommen und es selbst machen? Wie du ve entdeckt, es ohne Körner zu machen ist ein Glücksspiel; manchmal funktioniert es, manchmal ist es doesn t. Und ich d vorstellen, dass Sie Ihre eigenen mit Körnern machen würde viel größeren Nutzen für die Gesundheit haben als die Verwendung von Geschäft gekauft Kefir als Kultur.

Wenn es doesn t riechen sauer, und seltsame Dinge aus ihm nicht fliegen, würde ich es beurteilen, in Ordnung zu sein. Was s das Schlimmste, was passieren könnte? Sie können krank werden und grün werden, aber es wäre wahrscheinlich nur ein vorübergehender Zustand sein, und dann würden Sie wissen, dass es von den schlechten Kefir war, und so würden Sie aufhören es aufwendig, nicht wahr?

Glauben Sie, Kefir etwas wie Bier schmeckt? Ich fragte meinen Mann, und er sagte, I ve nie geschmeckt Bier. Wir re Christen und wir don t trinken, aber ich habe geschmeckt Bier vor und dass s das erste, was ich dachte, als ich meinen ersten Geschmack hatte. I didn t mag es wirklich. ich frage mich, ob ich es richtig gemacht haben ist, was es s soll wie zu schmecken? Vielen Dank!

Vielen Dank für das Kurz aufhalten bei, Terri! I don t trinken entweder so I m nicht sicher, wie qualifiziert bin ich Ihre Frage zu beantworten. ich ve Bier ein paar Mal hatte (ich nur don t wie der Geschmack), aber von dem, was ich erinnere mich, ich don t glaube, mein Kefir schmeckt so. Es hat ein bisschen ein hefig Nachgeschmack so vielleicht, dass s, was Sie Bier erinnert.

Ich persönlich don t wie der Geschmack von gerade Kefir. Ich habe es in einem Smoothie oder trinken Sie es mit etwas stevia und Orangenextrakt enthalten. Ich kenne eine Menge Leute, wie es klar, aber ich habe gerade don t.

Eine andere Sache im Auge zu behalten ist, dass der Geschmack kann auf Basis ändern, wie viel Milch und Getreide Sie verwenden. Sie könnten versuchen, mit Ihrem Verhältnis herum spielen und sehen, ob das einen Unterschied macht.

Ich habe auch gelesen, dass ein unangenehm schmeckenden Kefir kann bedeuten, dass Ihre Körner aus dem Gleichgewicht geraten sind. Wenn Sie lassen sie für einen Tag in Joghurt sitzen, die die Bakterien / Hefe zurücksetzen können so wieder den Geschmack verbessert.

Wenn du auffrischen Ihre Kefir Bakterien in Joghurt für einen Tag zu halten, wouldn t Sie Bakterien mischen mit den Joghurt-Bakterien Kefir (der Prozess Joghurt zu machen ist das gleiche wie Kefir, sondern nur die in normalen Joghurt verwendet, um Bakterien unterscheidet sich dann die Kefir Bakterien)? In der Zeit nach wenigen Auffrischungen Sie könnte mit mehr Joghurt als Kefir in Ihrem Endprodukt zu beenden.

Nur eine logische Denken

I don t wissen, Alex. ich ve gerade mehrere Male gelesen, dass der Joghurt Trick kann helfen zurückgesetzt Körner, die nach Geschmack haben begonnen ab. ich ve es nie mehr getan, als einmal selbst so kann ich t Kommentar auf das, was im Laufe der Zeit passiert. Kefir Körner sind ziemlich robust, obwohl, so dass ich wouldn t überrascht sein, wenn sie re in der Lage irgendwie ihre Integrität zu erhalten.

Kefir Körner enthalten Hefen und Bakterien, während Joghurt nur Bakterien und keine Hefe enthält. Auch ich habe gehört, beschrieben, dass Kefir hat sogenannte die linke Hand Bakterien und Joghurt hat die rechte Hand Bakterien (oder umge Vers, ich kann t erinnern) Wie auch immer, sie sind nicht das gleiche.

Ich habe gelesen, dass wenn Sie zu lange Ihr Kefir Ferment lassen es zunehmend alkoholische werden kann und drehen schließlich zu Essig. Wenn Ihr Kefir alkoholische schmeckt möchten Sie vielleicht sicherstellen, um es zu trinken / verwenden früher.

Allgemeine Verhältnisse für eine gute Kefir sind 10: 1 (10 Teile Milch, 1 Teil Körner), lassen Sie es für 24 Stunden bei Raumtemperatur gehen dann die Körner Belastung aus. Führen Sie die Körner wieder und den Prozess fortzusetzen. Gekühlt und ungenutzte Kefir Ihre Körner jede Woche wiegen oder so, um sicherzustellen, dass Ihre Verhältnisse noch angemessen sind.

Sie können auch Milchprodukte kostenlos Kefir mit Kokosmilch und Milch Kefirkörner oder Kokosmilch und Wasser Kefirkörner machen.

NEIN. Kefir doesn t Geschmack wie Bier. Allerdings kann u REAL Ginger Ale aus dem Wasser Kefir machen, die genial. Ihr wahrscheinlich nur einige der Hefe schmecken aber ich wouldn t vergleichen Sie es überhaupt zu Bier.

Vielen Dank für Ihre großen Beitrag zu FAT DIENSTAG verbindet. Das war sehr interessant! Wir hoffen, Sie nächste Woche!

Seien Sie sicher, RealFoodForager.com am Sonntag für Sonntag Snippets zu besuchen — Ihre Post von Fat Tuesday dort sehen sein kann!
http://realfoodforager.com/fat-tuesday-february-28-2012/

Ich habe jetzt zwei Chargen von Kefir aus Körnern ich von einem Freund bekam, einer von ihnen mit Kokosmilch, das andere mit laktosefreie Milch (I m Laktose-Intoleranz, und das ist, was ich hatte praktisch). Die Kokosmilch Partie dauerte fast 48 Stunden zu trennen, und sobald ich es in den Kühlschrank stellen, hat es getrennt, mit einer cremigen Kefir auf der Oberseite, eine klare-ish Flüssigkeit in der Mitte und eine milchige Flüssigkeit auf dem Boden. Ist das normal? Soll Kefir zu trennen, nachdem Sie es zu beenden und die Körner zu entfernen und setzen in den Kühlschrank? Ich dachte, das könnte ein Problem sein, damit ich meine nächste Partie mit Milch, und es sieht auch wie es in den Kühlschrank trennt. Sollen wir es rühren vor dem Trinken?
Vielen Dank!

Mein Kefir trennt immer in den Kühlschrank stellen. Für Milch Kefir, es s gerade die Molke zu trennen und ist absolut kein Problem. Ich rühre sie immer vor dem Trinken; sonst haben Sie einige, s wirklich dünn und andere Teile, die wirklich dick sind. Für Ihre Kokosnuss Kefir, vermute ich, dass die Trennung war vor allem die Tatsache, dass Kokosmilch dazu neigt, in den Kühlschrank zu trennen, und zwar unabhängig davon, ob es s kefired oder nicht. Wieder, das s kein Problem; nur rühren Sie es vor dem Trinken.

Ich wollte ein paar andere Dinge zu erwähnen. Ich habe nicht Kokosmilch Kefir in einer langen Zeit gemacht, aber ich don t vergessen, es für mehr als 24 Stunden Kefir im Stich gelassen. Haben Sie gelesen, wie Kokosnussmilch Kefir zu machen? I don t wissen, dass ich unbedingt Trennung als eine Möglichkeit zu sagen, ob es benutzen würde s getan oder nicht, da ich, dass Kokosmilch hat eine andere Zusammensetzung als Molkereimilch übernehmen würde.

Was sind Ihre Pläne für welche Art von Milch geht nach vorn zu benutzen? ich ve nie machen Kefir mit laktosefreie Milch gehört, aber meine Vermutung, dass dieser wouldn wäre t langfristige Arbeit, da die Kefirkörner Laktose tatsächlich essen. Ich denke, (obwohl ich m nicht sicher), die regelmäßig Milch kefiring für Sie selbst mit Ihrer Laktoseintoleranz funktionieren würde, da die Kefirkörner den größten Teil der Laktose während des Kultivierungsprozesses verbrauchen.

Lassen Sie mich wissen, wenn Sie weitere Fragen haben!

Wir lassen in Kanada, Toronto Bereich, in dem die kulturelle Vielfalt ist sehr groß. Kefir ist ein Know wenn nicht beliebtes Getränk in meinem Herkunftsland und wir sind sehr mit dem Geschmack von Kefir verwendet. Wir haben hier Geschäfte waren wir Kefir (auch Costco) aus blankem Milch finden (die Zutaten sind nur Milch und Kefir Bakterien). Weil wir mit dem Geschmack von Kefir wuchs wir mögen es wirklich, es s einen guten Morgen trinken für uns. es s nicht billig es aus dem Laden zu kaufen, aber ich würde wirklich versuchen wollen es zu Hause. Für mich wird sehr einfach sein, um herauszufinden, ob ich die wright Kefir bekam oder nicht.

Meine Frage ist: hat jemand diese Joghurt-Kits machen Kefir (oder Joghurt) verwendet? Ich erinnere mich, gab es einmal einen Gedanken zu kaufen und zu Hause gemacht Joghurt machen, aber dann gab ich die Idee. Die Kits enthalten eine 6 kleine Gläser waren Sie die warme Milch und der Joghurt-Bakterien hinzufügen und die Gläser werden in einem warmen Wasserbad Gerät eingetaucht, die das Wasser auf einer konstanten Temperatur hält das Wachstum von Bakterien zu otimize. Es schien mir einen besseren Weg, um die Umwelt zu kontrollieren.
wenn Sie das Gerät verwendet wird, sind wir Ihnen, tut es wert oder nicht?

ich ve nie Kefir oder Joghurt-Kits verwendet. Meiner Meinung nach, über die langfristige es s kostengünstiger Kefirkörner zu kaufen, anstatt ein Kit. Wenn Sie die Pflege Ihrer Kefirkörner nehmen werden sie ewig dauern. Sie ll auch ständig zusätzliche Körner produzieren, die Sie verschenken können Freunde / Verwandte / etc.

I don t viel über diesen Joghurt-Kits kennen. Ich weiß, dass es viele Möglichkeiten gibt, Joghurt zu machen, dass Don t ein Kit beinhalten. Im Gegensatz zu Kefir, brauchen Sie Ihren Joghurt warm, während es zu halten s Kultivierung, aber es gibt eine Menge Möglichkeiten, das zu tun. Ich schrieb darüber, wie ich Joghurt in meinem dehydrator machen. Ich weiß, dass Sie es auch in einem Kühler mit heißem Wasser, mit einem Heizkissen tun können, in einem langsamen Kocher etc.

Mein Diätassistentin Freund gab mir Kefir Körner in einem Glas mit einem Metall Schraubdeckel und ich ging voran und machte meine erste Partie (wir Missionare seit 10 Jahren in Russland waren und gewöhnte es zu Kefir, aber es s teuer in Kanada). Seit ich ve wurden meine eigenen Joghurt machen für mindestens 3 Jahre (die Backofenbeleuchtung für Wärme verwendet wird) Kefir machen, ist nicht so einschüchternd. Vielen Dank für all die Hilfe hier auf Ihrer Website! Eine Frage, die ich noch habe, ist, warum das Tuch an der Spitze als an einem Deckel dagegen? Was sind die Vorteile? Umgekehrt, wenn ein Deckel, warum verwendet, ist eine regelmäßige Schraubdeckel oder Sealer Deckel & Ring nicht ausreichend?

ich m nicht sicher, Julie. Ich denke, es kann sein, um eine Explosion zu vermeiden, das mit einem luftdichten Deckel auftreten könnten. Das ist nur die Art und Weise, die ich gelernt, wie man es zu tun, wenn ich anfing! In diesen Tagen habe ich eigentlich eine airlock verwenden, anstatt das Tuch.

Für Kefir, ist es in Ordnung, beide Arten von Deckel (atmungsaktiv oder nicht), weil die Kefirkörner zu verwenden don t Sauerstoff brauchen, aber sie auch don t müssen aus Sauerstoff. So oder so funktioniert gut.

Manche Menschen haben einen Geschmack Unterschied in Kefir bemerkt sie gemacht haben, die Zugang zu Luft im Vergleich bedeckt Kefir erlaubt ist. Es gibt Menschen, die in einer anderen und die Leute mögen, die es in die andere Weise mögen, es s bis zu Ihnen wirklich zu experimentieren und sehen, was Sie möchten.

Ein weiterer Grund, Ihre Kefir zu decken dicht ist, andere Fermente, um zu verhindern infiltrieren. Einige Leute haben Seltsamkeiten bemerkt, wenn Joghurt oder Kombucha in der Nähe ihrer Kefir gärenden (SCOBYs wächst auf dem Kefir, die Kefir die gleiche Konsistenz wie der Joghurt immer, etc). Also noch einmal, hängt von Ihrer Umgebung und Ihre Präferenzen. Sehen Sie, was funktioniert, ich habe getan, sowohl gedeckte und ungedeckte (jetzt, dass ich Kombucha tue in der Nähe) und haben nicht einen deutlichen Unterschied zwischen den kefirs bemerkt.

Ich mochte diesen Beitrag, und wollte meine Starter zu kaufen, indem für Gesundheit auf Ihren Link zu klicken Kulturen so könnte ich Ihnen den Auftrag bekommen, aber ich sah mehrmals und couldn t den Link zu finden! Also dachte ich, ich d, dass tid-Bit-Pass entlang, falls Sie die Verbindung noch deutlicher machen wollte.

Vielen Dank für diese große Blog,
Samantha

Grüße Meghan: Ich habe einen Stapel von Milch Kefir mit Yogourmet Kultur und Standard Holländer Dairy Milch. Es scheint gut funktioniert zu haben, aber wenn ich die Lösung angespannt es didn t die unterschiedlichen cauliflowerette artige Körner ergeben, die Kefir Herstellung verewigen wird. Möchten Sie wissen, warum das so ist? Ich genieße wirklich die Kefir nehmen, so wie es ist, und das Gefühl, es für meine GI-Trakt gut ist. Sollte ich eine andere Art von Milch versuchen; eine andere Kultur / Korn Marke oder versuchen, jemanden in der Gemeinde zu finden, die einen Überschuss an Kefirkörner haben kann? Dank Meghan. Quilly

Quilly war die Kultur Yogourmet pulverisierten? Wenn dem so ist, dass s wahrscheinlich Ihr Problem. Sie können Kefir aus einem pulverförmigen Kultur machen, aber es wird nie Kefirkörner produzieren. Wenn Sie Kefir langfristige machen wollen, empfehle ich die Investition in einigen Kefirkörner, da sie ermöglicht es Ihnen, Kefir auf unbestimmte Zeit, so lange zu machen, wie Sie von ihnen gute Pflege nehmen.

[] Gemüse sind bei weitem nicht die einzige Nahrung, die fermentiert werden können. Rohmilch kann in Joghurt, Kefir, kultiviert Käse, Creme fraiche und mehr fermentiert werden. Bevor mit der Kühlung wurden Fleisch konserviert durch []

[] jetzt, wir sind im Geschäft! Einige Tage später mehrere Lehr-Web-Sites, und mehrere verpfuschte Chargen, haben wir eine konsistente Lieferung von Kefir aus unserer Speisekammer kommen. []

Hallo Meghan, machte ich meine erste Partie von Kefir den anderen Tag mit dem Pulverform und 2 Dosen von Bio-Kokosmilch. Früher habe ich zwei Packungen statt einer, weil ich zwei Dosen verwendet. Ich lasse es 24 Stunden lang sitzen und jetzt schmeckt es wie saure Milch. ich m Angst, wenn ich das trinken, wird es machen mich krank, wie ich m nicht sicher, ob dies ist, wie es schmecken soll. Wie weiß ich, wenn ich das richtig gemacht hat? Ich würde es hassen es, wenn seine wirklich gut wegwerfen, aber ich m Angst, dass ich verwirrt es irgendwie und es ging einfach sauer mit schlechten Bakterien, anstatt gut.

Hmm. ich m nicht sicher, was Sie sagen. I haven t aus Kokosmilch Kefir für eine lange Zeit, aber von dem, was ich erinnere mich, es hat auf jeden Fall einen deutlichen sauren Geschmack. I don t wissen, ob es wie saure Milch schmeckt, wie ich ve nie wirklich trank saure Milch so don t wissen, was es würde schmecken wie. Meine Vermutung wäre, dass Ihr Kefir ist in Ordnung, aber das sagte, wenn es um fermentierte Lebensmittel kommt eine gute Regel, nicht immer zu essen / trinken alles, was schlecht riecht oder schmeckt. Also wirklich, müssen Sie selbst entscheiden. Sorry, ich couldn t mehr helfen

Kokosmilch Kefir schmeckt sauer Kokosmilch und riecht sauer Kokosmilch.

Wenn alles sauber war, als Sie begonnen haben, dann ist die Kefir Bakterien, was sollte nicht etwas anderes kolonisiert haben würde.

Kefir ist eigentlich wirklich gut bei der bösen Jungs loszuwerden und mit den guten Jungs infiltrieren, weshalb manche Menschen eine bekommen absterben Antwort, wenn zuerst so etwas wie Kefir beginnen. Die guten Bakterien kommen in Ihrem Darm und starten Sie die bösen Jungs was zu einer Krankheit für einige Menschen töten.

[] Alles, was ich scheine hat etwa die gleichen Anweisungen zu finden. http://wholenaturallife.com/2012/02/ to-make-Kefir / I m wirklich nicht sicher, wo die Kefir zu kaufen, aber dieses eine Amazon hat eine Menge guter Bewertungen. []

Vielen Dank für all die Fragen und Antworten, Meghan! Sie haben so eine angenehme Art und Weise in Ihrem Schreiben, so tolerant und einladenden Fragen. Meine Frage ist nur, Wenn Rohmilch zu kaufen, wenn in der Tat kann festgestellt werden, wie stellen Sie sicher, dass die Milch nicht für Sie Krankheit verursachen wird, wie so oft von den Gesundheitsbehörden gewarnt wird?

Shirly, das ist eine große Frage. Ich habe nicht vor darüber geschrieben, so schlage ich vor, diesen Artikel Check-out, die erklärt, was Sie achten sollten, wenn für eine sichere Rohmilch Suche: http://chriskresser.com/raw-milk-reality-buying-raw-milk -sicher

Wenn Sie beginnen, müssen Sie die Milch erwärmen zu lassen, bevor es über die Körner Gießen? Wird kalte Milch, die Körner zu töten?

Ich habe gerade angefangen Kefir trinken und ich liebe es. Es wäre billiger für mich in der Lage sein, meine eigenen zu machen.

Nein, Sie brauchen nicht die Milch warmlaufen lassen. Ich gieße immer nur meine Milch auf die Körner direkt aus dem Kühlschrank. Kefir Körner sind sehr robust!

Belasten Kefir ist zu hart, zu lange dauert und erfordert Bereinigung. Die Körner sind fest. Ich sie einfach mit einer Holzgabel fischen und sie auf die neue Charge.

Freut mich zu hören, dass für Sie arbeitet, Chris! Meine Kefirkörner scheinen ständig wachsenden neuen Baby Körner werden die ich don t wie die Textur, wenn sie in meinem fertigen Kefir Ende so ziehe ich zu belasten.

Als ehemaliger Alkoholiker, ich hätte keine Bedenken über den Alkoholgehalt, wenn mein Freund und ich mit 12-Stunden ging gärenden Kefir? Ich in der Regel don t denken Alkohol in Essen ist eine große Sache, aber jede Website, die ich über die Herstellung Kefir Punkte aus dem Alkohol gelesen haben, was bedeutet, es ist gedacht worden, in erwähnens es ausdrückte.

Viele Websites angeben, desto weniger Zeit, desto besser gären und es wouldn t ein beliebiger moe Alkohol dann würden Sie gemeinsam Lebensmittel wie Essig finden, aber ich frage mich, ob Sie eine Meinung zu diesem Thema haben.

Ryan, I don t keine Erfahrung mit Alkoholismus haben, so können t Kommentar zu diesem Thema. Ich weiß, dass ich für mich persönlich don t haben keine Bedenken über mögliche Alkohol und ich wouldn t zögern, Kefir Kinder zu ernähren. Aber ich don t wissen, wie sensibel Sie sein könnte.

Hallo Meghan Ich mochte Ihre Website!
Ich war nur ein paar Kefirkörner gegeben und ich habe eine Frage an Sie .Ich wurde gesagt, dass, sobald der Kefir ist bereit, und nachdem die Körner Trockenlegung, dass ich es brauchen, um die Kefirkörner mit Wasser zu spülen!
so muss ich neeed diese jedes Mal zu tun, eine Charge fertig ist. Ich hoffe nicht:)
Danke !

Nein, nicht ausspülen Ihre Körner zwischen den Reihen. Abspülen können die gute Balance von nützlichen Bakterien abwerfen. belasten Sie Ihre Körner und nimm sie auf die neue Charge von Milch!

Vielen Dank für deine Hilfe. Ich werde nicht mehr meine Kefirkörner spülen! Ich habe einige Smoothies mit meiner hausgemachten Kefir und sie waren lecker!

[] wie ein loser Joghurt. ich ve noch nicht Wasser Kefir hatte. Whole Natural Life wird uns zeigen, wie Kefir zu machen, und ich weiß, Sie ll diese interessant finden. Ich trinke Milch Kefir einmal pro Tag für sie s []

[] Whole Life-Aktien, wie man Kefir. Ich mache Kefir alle paar Tage mit lokalen, Rohmilch. So viel besser als []

Ich benutze Milchpulver, das funktioniert ziemlich gut und viel billiger als regulär.

Das Klima ist recht kühl hier oben im Norden von Maine.

Nach dem Pressen meine Kefir s glatte, cremige Textur verwandelt sich in etwas wie geronnene Milch. ich ve die Zeit mit ähnlichen Ergebnissen versucht zu variieren.

An einem Punkt meine Körner wuchsen ziemlich langsam und ich fand ein Paar, das gelblich geworden war. Natürlich habe ich verworfen sie sofort und der Rest begann wie verrückt zu wachsen.

Wie kann ich das wunderbar cremige Textur zu bleiben?

Gären für eine kürzere Zeit ist das einzige, was ich vorschlagen denken kann. Aber ich don t wissen, ob vielleicht powedered Milch anders als normale Milch wirkt&# 8230 ;?

Hallo! Ich habe gerade Live-Körner in der Mail Samstag bekam. Ich habe sie sofort in der Milch, und begann den Prozess, sie zu reaktivieren. Die Richtungen, die mit ihnen kam, sagte der Kefir sollte in etwa 3 Tagen fertig sein. Es riecht nahe, und wenn ich einen Schluck versucht, es schmeckte nah, aber nachdem die ganze Nacht im Kühlschrank sitzen, es ist einfach wie saure Milch am nächsten Morgen schmeckte. Ich verfolge alle Richtungen der t .. was mache ich falsch? Vielen Dank:)

Ich bin verwirrt. Wurden Ihre Körner getrocknet? Live-Körner sind nicht getrocknet, und es sollte keine Notwendigkeit, sie zu reaktivieren sein. Was sagen Ihre Richtungen, genau das zu tun? Wenn Sie diese Fragen zu klären kann, kann ich versuchen, Ihnen mehr zu helfen.

Ok, meine Körner waren zu Hause sind. Die Richtungen didn t sagen sie gebraucht werden reaktiviert das war mein wordage .they sagte 1/2 cp Vollmilch mit den Körnern zu addieren und für 24 Stunden eingestellt lassen, bevor Körner und Wiederholen dieses Prozesses zu belasten. Sie sagten, dass es bis zu 3 Tage dauern könnte, bevor die Körner wieder normal Stärke waren. Die Richtungen sagen auch, dass die Kefir trennen sollte. Es riecht näher an Kefir, als es sagte, Montag, aber es isn t überhaupt, Trennen und doesn t scheinen kultiviert werden.

So sind Sie geben die Körner jeden Tag frische Milch, nicht wahr? Hmm. Ich weiß, dass dies ein Kommentar ein paar Tage alt ist, so dass ich d neugierig sein, zu wissen, ob sie noch nicht sind, kultiviert werden. Wenn die Körner sollte wirklich nur 3 Tage nehmen wieder zu starten kefiring, dann s möglich, dass diese Körner starben, bevor sie zu dir.

Sind das Züchten Sie sie in einem besonders kalten Stelle? Dass s eine weitere Möglichkeit. Sie könnten versuchen, sie irgendwo wärmer setzen und sehen, ob das einen Unterschied macht. Wärme beeinflusst wirklich Kefirkörner.

Drina Baker. sagt:

Hallo Meghan: Ich habe gerade begonnen, Kefir machen. Ich denke, das Fertigprodukt ein wenig sauren Geschmack hat. (Runzeln Leistung) Was ich tue, ist hinzuzufügen Torani Aromatisierung es Sirup. Sie können in verschiedenen flavors.About dies bei Walmart finden 2 tablespoons.This den sauren Geschmack zu töten scheint.

Hallo, was tun Sie mit den Körnern, nachdem Sie fertig sind? sehen Sie sie in den Kühlschrank lagern? Wenn ich die Körner kaufen, wie lange dauern sie?

Ihre Körner wird ewig dauern, wenn Sie von ihnen gute Pflege nehmen. Was Ihre anderen Fragen, nachzulesen bitte die Post sie re in dort beantwortet.

Es schmeckt viel besser, wenn es anaerob vergoren wird. es s auch viel gesünder für Sie sein annehmen. Ich will nicht zu machen Kefir auf andere Weise zurückgehen&# 8230 ;.

Ich habe etwa zwei Esslöffel Kefirkörner bekam und versuchte man zuerst Kefir mit nur etwa ein halbes Glas Milch (nicht roh, 3,25%). Ich war erfolgreich erste Mal. Beim zweiten Mal habe ich mehr Milch und nach 24 Stunden war es noch wässrig wie eine normale Milch. Ich verließ für weitere 12 Stunden und es war immer noch wässrig und roch nicht so gut.
Ich warf es aus und begann wieder eine neue Charge mit nur ein halbes Glas Milch und es funktionierte.
Lange Rede kurzer Sinn, so scheint es, dass jedes Mal, ich mehr als ein halbes Glas Milch, die ich nicht bekommen, Kefir.
es s nicht immer ganz dick sogar nach 48 Stunden.
In Ihrem Blog sagten, Sie 2 Esslöffel Kefir für 2 verwendet, 2 1/2 Tassen Milch. Was mache ich falsch?
Kann es sein, dass die Milch Ich verwende für die Herstellung von Kefir nicht geeignet ist? Vielleicht zu viel Konservierungsmittel?
Oder brauche ich einfach mehr Körner?

Sie erhöhen Ihre Milch zu schnell. Viel zu schnell. Auch eher und Temperaturänderung Dinge. Kefir ist in der Gewinner dünner, weil temps kälter sind. Geht nicht in die Wissenschaft davon. Nur steigen um 1/2 Tasse und nur, wenn es innerhalb von 24 Stunden verdickt.

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