Huckleberry oder Blueberry Crisp …

Huckleberry oder Blueberry Crisp …

Huckleberry oder Blueberry Crisp ...

Huckleberry Crisp

Ich habe noch nie an Desserts sehr gut gewesen. Ich habe nicht die Persönlichkeit eines guten Konditor, die Geduld und Präzision aufweist. Wer mich kennt, kann Ihnen sagen, jene Tugenden, die ich einfach nicht besitzen. Zum Glück, mein ehemaliger Küchenchef im The Mint, Jordan Boutry, tut alles, einschließlich Desserts und vor allem dieser Huckleberry knackig, sehr gut.Jay Bentley

LC Ich bin Ihre Huckleberry Hinweis

Lassen s ehrlich zu sein, sollen wir? Viele von uns don t sogar wissen, was ein Huckleberry ist, geschweige denn, was ein Huckleberry knackig schmeckt. Wie für das ehemalige, es s eine leicht herbe Beere mit einem Barney ähnlichen Farbton, dass s ähnlich in Geschmack und Textur zu einer Heidelbeere. Wie für diese Huckleberry knackig, die Chancen sind Sie re keine huckleberries lokal finden würde, obwohl, wie huckleberries neigen erst spät summerish bis in den nördlichen Küstenstaaten reichlich zu sein. Sie re verfügbar gefroren online, vorausgesetzt, Sie re bereit, ein paar ziemlich obszön Preise zu zahlen. Glücklicherweise machen Heidelbeeren eine schöne und weniger teure Ersatz für huckleberries in diesem Huckleberry knackig, äh, Heidelbeeren knackig. Wie für das Filmzitat, I m Ihre Huckleberry, also, wir ll nur lassen Sie Google es, während Sie warten, dass knackige aus dem Ofen kommen.

Sonderausstattung: 8 (oder mehr) 6-Unzen Förmchen

Huckleberry oder Blueberry Crisp Rezept

Zutaten

  • Für die Streuseln
  • 1/2 Tasse gehobelte Mandeln. geröstete und gekühlte
  • 1 1/2 Tassen Haferflocken
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse verpackt brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 1 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
  • 2 Stangen (8 Unzen) ungesalzene Butter
  • Für die Huckleberry Füllung
  • 12 Tassen frisch Heidelbeeren oder Blaubeeren
  • 4 Esslöffel (2 Unzen) ungesalzene Butter. geschmolzen
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Hafen
  • Für die Schlagsahne
  • 2 Tassen schwere Sahne
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • Samen von 1 Vanilleschote
  • Vanilleeis (optional, anstelle von Schlagsahne)

Richtungen

  • Machen Sie den Huckleberry Streuseln
  • 1. Kombinieren Sie die Mandeln, Haferflocken, Mehl, sowohl Zucker, Zimt und Muskatnuss in der Schüssel eines Standmixer mit einem Paddel versehen sein. Stir zu integrieren.
  • 2. Cube die Butter und schlug es langsam in. Für 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Die Mischung sollte zusammenhalten, wenn sie in der Hand gesammelt. Kühlen Sie, während Sie die Füllung vorbereiten.
  • 3. Heizen Sie den Backofen auf 375 ° F (190 ° C). Linie A umrandeten Backblech mit Alufolie.
  • Machen Sie den Huckleberry klarer Füllung
  • 4. Werfen Sie gemeinsam die huckleberries oder Heidelbeeren, Butter, Zucker und Hafen in eine große Schüssel geben, und dann teilen Sie unter 8 (oder mehr) 6-Unzen Förmchen oder 1 große Backform. Legen Sie die Förmchen oder Auflaufform auf der Folie ausgekleideten Backblech. Zerbröckeln Streuseln gleichmäßig über die Füllung und backen Sie für 25 bis 40 Minuten, oder bis die Füllung sprudelt über die Streuseln.
  • Sprechen Sie die Schlagsahne
  • 5. Kombinieren Sie die Sahne, Zucker und Vanilleschote Samen in die Schüssel eines Standmixer mit dem Schneebesen ausgestattet. Schlagen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis weiche Spitzen bilden, ca. 4 Minuten.
  • 6. Scoop die warme Huckleberry knackig auf Platten oder, wie es eher flüssig zu sein scheint, in Schalen anrichten und mit der Sahne (oder Eis, wenn Sie bevorzugen).

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Huckleberry oder Blueberry Crisp Rezept © 2012 Jay Bentley | Patrick Dillon. Foto © 2012 Lynn Donaldson. Alle Rechte vorbehalten.

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Heute Abend war ein ungewöhnlich kühlen Frühlingsnacht, und was könnte besser sein? Eine schöne Beere knackig warmen aus dem Ofen! I ersetzt Heidelbeeren für die huckleberries, und ich muss sagen, das war köstlich. Der Hafen hat einen gewissen Reichtum an die Beeren; jedoch ist die Krume Topping hier der Held. Ich habe ein beliebtes Krumespitze, dass ich seit Jahren benutzt habe, aber ich glaube, es wurde gerade erfundenen! Die Mandeln wirklich machen. Ich würde erwägen einige Himbeeren und Brombeeren zusammen mit den Heidelbeeren verwenden und es den ganzen Sommer lang zu dienen. Ich würde auch Vanilleschote Eis für die geschlagene Sahne sub. Es ist so gut, dass meine Tochter zu mir gesagt: «Du musst ein Engel vom Himmel gesandt werden.» Ich denke, das sagt alles.

Ich habe dieses Rezept mit Heidelbeeren, da ich nicht in der Lage war huckleberries ausfindig zu machen. Ich bin generell kein großer Fan von Blueberry Pie oder scharfe Speisen, aber ich hatte fast alle Zutaten, darunter einige der hausgemachten Vanilleschote Eis von der LC-Website, so dass ich dachte, dass dies Grund genug, dieses Rezept ein zu geben gehen. Ich bin so froh, dass ich es tat, denn dies war wirklich, wirklich gut! Ich liebte die Streuseln mit den Mandelsplittern, die schöne Textur hinzugefügt. Ich mochte auch die zusätzlichen Geschmack von Zimt und Muskat. Es hatte genau die richtige Menge an Süße; es war nicht so süß, so dass es den Geschmack der Heidelbeeren überwältigt. Ich schneide das Rezept in der Hälfte, weil ich nicht so viel Nachtisch um brauchte sitzen, aber auf der Hälfte Rezept basiert, die ich in einem 8-Zoll-Pyrex Pfanne gemacht, denke ich, dass die vollständige Rezept schön in einem 9-by passen würde -13-Zoll-Pfanne oder vielleicht sogar ein 8-by-11-Zoll-Pfanne. Auch anstelle von Port für die Blaubeere Mischung, benutzte ich eine Himbeere Framboise, ein Dessertwein, dass jemand zu mir gegeben hatte. Ich denke, dass es ein guter Ersatz war. Ich habe tatsächlich den Streuseln in den Gefrierschrank, während ich die Füllung vorbereitet und das machte es sehr einfach, den Belag über die Füllung zu bröckeln. Diese gebackenen perfekt in 35 Minuten. Ich werde dies auf jeden Fall wieder machen und wird diese Streuseln für andere Fruchtchips verwenden.

Wir lieben jeden Nachtisch mit «knackigen» Endung «betty» oder «bröckeln», und dieser Huckleberry Crisp ist nun an der Spitze unserer Liste! Ich habe Ersatz Heidelbeeren für die huckleberries. Ich gebacken, um die knackigen in acht 6-Unzen Förmchen, die 25 Minuten-gerade frisch und spritzig waren für die Schlagsahne zu warten. Wenn die Frucht wirklich herb gewesen wäre, hätte ich habe mehr Zucker in die Füllung gegeben. Der Hafen hat eine Duftnote zu der Füllung und vermischt schön mit den Heidelbeeren. Die knackig, würzig, und buttrig mit gerösteten Mandeln Topping war duftend und schön. Beeindruckend genug für Unternehmen, aber rustikal genug für jede Nacht. Ich denke immer noch von anderen Frucht Möglichkeiten für diesen Sommer, wie Pfirsich und Himbeere oder Nektarine, Aprikose und Heidelbeere.

Unterm Strich ist dies ein köstlich knusprig, dass ich wieder machen werde. Ich habe dieses Rezept Heidelbeeren für die huckleberries ersetzen. Eine gute Wahl. Ich teilte das Rezept in die Hälfte und machte es in einem 9-Zoll-Quadrat Pyrexschale. Ich kann nicht glauben, dass ich das hier sagen, aber es gibt viel zu viel wurde Topping auf die Mischung in der Backform zu bringen. das Richt ziemlich hoch Nach häufen, wickelte ich die extra und es in den Kühlschrank stellen. Es wird nicht zu verschwenden. Nach 30 Minuten im Ofen, wurde die knusprig gemacht. Es hat eine Menge von überschüssiger Flüssigkeit produzieren. Köstliche Flüssigkeit, aber immer noch eine ganze Menge im Boden der Pfanne nach ein paar Portionen löffelt aus. Soweit Teile betroffen sind, dass 9-Zoll-Quadrat Backform von knackigen könnte tatsächlich in der Nähe füttern zu 8 Personen.

Das war erstaunlich, die Tag es gemacht wurde und es war genauso gut am nächsten Tag wieder erwärmt. Die geschlagene Sahne setzt es über die Spitze. Ich bin kein Fan von gekochten Früchten, aber diese Beeren (I Heidelbeeren für die huckleberries ersetzt) ​​aufplatzen in den Mund in den köstlichsten Art und Weise. Ich habe dies für Spielgruppe meines Sohnes und verzichtet auf den Hafen, da Kinder die frische aßen. Ich halbiert auch die Füllung Rezept, das immer noch meine gefüllt 9-by-13-Zoll-Backform zusammen mit dem Topping. Es war ein bisschen Topping übrig, die wir auf ein Backblech erhitzt und über Eis zerbröckelt.

Was ist mit diesem Rezept groß ist, dass man die ganze Sache zusammengebaut haben, bevor Sie Ihren Ofen Vorheizen beendet ist. Ich beschloss, meine mit Heidelbeeren zu machen und es in Förmchen gebacken. Die Beeren lassen Sie viel Saft wie sie kochen, und die Füllung wird ziemlich Flüssigkeit, die die Förmchen eine perfekte Portion Schiff macht. Achten Sie darauf, in den Streuseln wirklich packen, so gibt es eine schöne gleichmäßige Beschichtung über die Spitze. Ich übersprang die geschlagene Sahne, wie ich Chips mit Eis besser gefällt. Dieses Rezept ist sicher sich zu erfreuen.

Das heißt, ich glaube nicht, dass die Portionierung für die Förmchen ist richtig. Es gibt einfach keine Möglichkeit, dass Sie das ganze Füllung in 6-Unzen Förmchen passen. Ich benutzte 2/3 Tasse pro ramekin, und so lange, wie Sie wirklich in den Belag packen (was auch genug ist, um auch mehr als die angegebene Anzahl der Portionen zu machen), es wird kommen voll. Ich empfehle einen mit Folie ausgekleideten Backblech (oder etwas ähnliches), um alle überquellenden Säfte zu fangen. Selbst bei nur 2/3 Tasse mit, überflutete Mine noch ein wenig.

Dieser klare wurde von meinen Gästen geliebt. Ich benutzte Heidelbeeren, da ich nicht huckleberries finden konnte. Beim nächsten Mal werde ich Brombeeren verwenden, um ein wenig fruchtig Biss zum knackigen hinzufügen, dass die huckleberries zur Verfügung gestellt hätte. Ein Problem, das ich mit dem Rezept hatte, ist, dass es eine Menge von dünnen Heidelbeeren und Portweinsauce produziert und war ziemlich chaotisch zu dienen. Ich frage mich, ob die huckleberries geworfen haben ausgeschaltet würde weniger Saft als die Heidelbeeren. Auch wenn das Dessert nicht für eine schöne Schaufel zu machen war geronnen, wurde seine Rustikalität viel von meinen Gästen sehr geschätzt.

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