Louisiana Strawberry — Handhabung …

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Louisiana Strawberry - Handhabung ...

Auswählen von Gewerbe Beeren an der Grocery
Suchen Sie nach leuchtend roten Beeren mit frischen grünen Kappen auf. Wenn Sie die Kappen entfernen Sie Zellen in den Beeren reißen, Ascorbinsäure-Oxidase-Aktivierung, ein Enzym, das Vitamin C zerstört

Sichtprüfung jedes Paket, um sicherzustellen, keine Anzeichen von Schimmelwachstum gibt. Wenn eine Beere geformt wird, wird Schimmelpilzsporen in der gesamten Paket gereist. Wenn Erdbeeren durch das Pfund, ein-und-ein-halb Pfund entspricht einem Liter zu kaufen. Dies dauert etwa vier Tassen in Scheiben geschnittene Erdbeeren ergeben.

Was Sie für Beim Erdbeeren kaufen
Die besten Erdbeeren sind diejenigen, die Sie selbst pflücken oder von Ihrem lokalen Erdbeerfeldern kaufen. Bauernhof frische Erdbeeren sind Stunden alt mit wenig oder gar keine Behandlung und keine Reisen. Genießen Sie den Geschmack und Duft von frisch gepflückten Erdbeeren.
Suchen Sie nach plump, leuchtend rot und vollreifen Beeren. Caps sollten suchen angebracht, grün und frisch sein. Die Größe der Erdbeere ist nicht wichtig. Alle Erdbeeren, ob groß oder klein, sind ebenso süß und saftig.

Wann kaufen Erdbeeren
Wählen Sie lokal angebaute Erdbeeren während der Erntezeit. Sie werden die frischesten und gut gewürzt sein. Wenn Erdbeeren pflücken, versuchen früh am Morgen oder später am Tag zu holen, wenn die Früchte kühl ist. 3 Tage Kommissionierung — Erdbeeren am besten innerhalb von 2 verwendet. Bedecken Sie und speichern Sie sie im Kühlschrank ungewaschen. Nicht Masse, oder drücken.

Wie viel zu kaufen
Beeren werden nach Gewicht oder Volumen verkauft. Gebindegrößen variieren von Hof zu Hof: Pints, Quarts oder größer. Ein Pint-Box ergibt etwa 1 c. Püree «.

So lagern Frische Erdbeeren
Sortieren und entfernen Sie alle gequetscht oder beschädigt Beeren so schnell wie möglich und verwenden in Saucen, Pürees ‘oder Marmeladen. Legen Sie die Beeren in kühlen, gut belüfteten Behältern (32 bis 40 Grad Fahrenheit). Der Feuchtigkeitsgehalt der frischen Erdbeeren ist hoch, so dass Speicher freigelegt oder lose abgedeckt. Hull Erdbeeren und spülen sanft kurz vor dem Servieren. Eine sorgfältige Lagerung und Handhabung werden ihre maximalen Geschmack, Farbe und Textur erhalten.

Einfrieren Erdbeeren ohne Zucker für Jam und andere Verwendungen
Füllen Sie Gefrierfach Container mit vorbereitet, in Scheiben geschnitten, oder gewaschen und getrocknet Beeren innerhalb 1/2" von oben. Kombinieren 4 c. kaltes Wasser mit 1 EL. Zitrone oder Limettensaft und Beeren gießen vor dem Einfrieren. Dichtung, Etikett und Datum.

Einfrieren in Zuckersirup
Füllen Gefrierschrank Behälter mit vorbereiteten Beeren innerhalb 1/2" von oben. Kombinieren 4 c. kaltes Wasser mit 4 c. Zucker; rühren aufzulösen. Gießen über Beeren. Dichtung, Etikett und Datum. Lassen Sie 1-1 / 2 c. zubereitete Früchte und 1/3 bis 1/2 c. Sirup pro 1 Pint Container.

Einfrieren in Dry Pack, gesüßt
Werfen Sie zusammen 3/4 c. Zucker mit 4 c. vorbereitet Beeren; stehen lassen, bis Saft Formen und Zucker fast gelöst ist. Packung in Gefrierdosen verlassen 1/2" Kopfraum. Dichtung, Etikett und Datum.

Individuelle Quick Freezing — Minimieren von Berry "mushiness"
Für die Langzeitlagerung von einzelnen Beeren einzelne schnelle Einfrieren wird empfohlen. Dies minimiert die "mushiness" im Zusammenhang mit den Beeren einfrieren. Erdbeeren können eingefroren und aufbewahrt werden, sicher für bis zu 1 Jahr. Legen Sie die Beeren auf flachen Schalen in einer einzigen Schicht, gut verteilt aus, und in den kältesten Teil des Gefrierfach (je kälter, desto besser). Wählen Sie fest, reifen Beeren; waschen in Eis vor hulling. gut abtropfen lassen vorsichtig auf mehrere Schichten von Papierhandtüchern erste. Wenn gefroren, Laden in Quart oder Pint-Containern oder in schweren Gefrierbeutel, dicht verschlossen. Wenn Gefrierbeutel verwendet werden, versuchen, so viel Luft wie möglich zu saugen Gefrierbrand zu minimieren. Dichtung, Etikett und Datum. Diese Beeren können einzeln, falls gewünscht, für spezielle Desserts, auf Getreide oder wie Eiswürfel in ausgefallenen Drinks verwendet.

Informationen vom nordamerikanischen Strawberry Growers Association erhalten.

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