Wie Corned Beef in der Cook …

Wie Corned Beef in der Cook …

Wie Corned Beef in der Cook ...

Wie man kocht Corned Beef im Ofen

Corned Beef ist ein gesalzener Schnitt von Rindfleisch, in der Regel die brisket, das ist besonders beliebt für ein traditionelles irisches Abendessen am St. Patricks Day, wird aber auch in anderen Küchen auf der ganzen Welt das ganze Jahr vorbereitet. «Corned» ist Begriff beschrieben Lebensmittel verwendet, die mit Körnern oder «Hühneraugen» von Salz konserviert wurde. Während Corned Beef oft gekocht, im Ofen das Rindfleisch Kochen bietet eine köstliche Alternative, dass das Fleisch die tiefrote Farbe und reiches Aroma hilft behalten.

Zutaten bearbeiten

3 Pfund (1,36 kg) Corned Beef. Bedient etwa 1/2 Pfund (0,23 kg) pro Person.

  • 10 ganze Nelken
  • 1/4 Tasse (60 ml) süße heiße Honig-Senf
  • 2 Eßl. (30 ml) brauner Zucker

  • Steps bearbeiten

    Teil Eins von drei:
    Vorbereiten des Corned Beef für den Ofen [1] Edit

    Ofen vorheizen auf 350˚ F (177˚ C)

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    Lassen Sie das Corned Beef Brisket. Laden gekauften meist Corned Beef kommt in Plastik verpackt, das Rindfleisch feucht in Sole zu halten, um eine Lösung von Salz in Wasser.

    • Schneiden Sie das Paket geöffnet und erlauben Flüssigkeit vollständig zu entleeren.
    • Verwerfen oder Gewürz-Paket sparen (zum Kochen verwendete Methode).
    • Wenn Corned Beef ist hausgemacht, abtropfen lassen Flüssigkeit brining.

    Legen Sie das Corned Beef, Fett Seite nach oben, auf großes Stück von schweren Aluminiumfolie.

    Schneiden Sie überschüssige Fett aus dem Bruststück mit einem scharfen Messer (falls erforderlich).

    Poke 10 bis 15 kleine Löcher in der Spitze (fetthaltiger Seite). Dieser Prozess, bekannt als jaccarding, [2] tenderizes das Fleisch durch das Bindegewebe zu schneiden.

    Legen Nelken in die Spitze des Corned Beef, gleichmäßig verteilt.

    Verbreiten Sie süße heiße Honig-Senf über die Spitze des Corned Beef Brisket.

    Sprinkle braunen Zucker über den Honig-Senf.

    Decken Sie das Corned Beef Brisket mit großen Bogen von schweren Aluminiumfolie.

    • Ordnen Sie die Folie für eine kleine Menge von Raum zwischen dem oberen Teil des Brustkorbes und Folie zu ermöglichen.
    • Befestigen Sie das untere Stück Folie nach oben Stück Säfte zu halten, die während des Kochens zu bleiben innerhalb Folienbewicklung freigegeben werden.

    Tipps bearbeiten

    Corned Beef kann recht salzig sein, vor allem, wenn sie gebacken. Um die Menge des Salzes vor dem Backen zu reduzieren, können Sie das Corned Beef mit Wasser in einem Topf bedecken, zum Kochen bringen, dann das Wasser verwerfen und gehen Sie wie oben beschrieben. Dies kann ein zweites Mal durchgeführt werden vor dem Backen noch mehr des Salzes zu entfernen, falls gewünscht.

    Während zeitraubend, Ihr eigenes Corned Beef Aushärten ist eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack und Salzgehalt der Mahlzeit zu kontrollieren.

    Corned Beef wird oft mit gekochtem Kohl serviert, aber einen frischen Twist hinzufügen können Sie den Kohl in einer Pfanne mit Zwiebeln andünsten, Knoblauch, Salz und Olivenöl.

    Kartoffeln und Karotten gehen auch gut mit Corned Beef. Versuchen Sie warf das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Olivenöl, dann sie in den Ofen in der Pfanne braten Braten verwendet, um das Corned Beef zu kochen.

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