Wie Dekorieren Plätzchen mit Zuckerglasur …

Wie Dekorieren Plätzchen mit Zuckerglasur …

Wie Dekorieren Plätzchen mit Zuckerglasur ...

Wie Dekorieren Plätzchen mit Zuckerglasur: Die einfachste, einfachste Methode

Die einfachste, einfachste Methode zur Vereisung

Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es durchaus möglich ist und perfekt legit Cookies zu dekorieren mit einem einfachen Vereisung Puderzucker und Milch mit Spritzflaschen anstelle von Spritzbeutel. Es gibt einige Vorteile der traditionellen königlichen Vereisung zu verwenden, über die ich unten reden werden, aber für die meisten von uns zu Hause Bäcker — diejenigen von uns, die nur ein paar ziemlich Cookies wollen mit unseren Freunden und der Familie zu teilen — das gute alte Zuckerguß funktioniert fein.

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Dies ist ein zweistufiges Verfahren. Zuerst machen Sie eine etwas dickere Vereisung, auch bekannt als "Grenze Vereisung," und nutzen diese die Kontur um Ihre Cookie zu verfolgen. Dann machen Sie eine etwas lockerer Vereisung, auch bekannt als "Flut Vereisung," und in dem Bereich in der Mitte des Cookies zu füllen. Das "Grenze Vereisung" wird als Barriere wirken in der mehr liquidy zu halten "Flut Vereisung," eine völlig glatte Schicht von Vereisung den Cookie zu schaffen.

Sie können Ihre Grenze und Flut Vereisung mit Lebensmittelfarbe einfärben. Ich mag einfache weiße Ränder und lebendige Zentren, aber man konnte die Grenze und die Flut Vereisung mit der gleichen Farbe oder verwenden Sie kontrastierenden Farben färben. Sie können auch Entwürfe innerhalb der Cookies zeichnen entweder die Grenze Vereisung oder durch eine Kontrastfarbe der Flut Vereisung über das Cookie fallen, nachdem Sie es beendet haben fluten.

Ich finde, dass Squeeze-Flaschen ebenso wie Spritzbeutel arbeiten für die Dekoration und sind leichter für uns, nicht pro Bäcker, mit zu arbeiten und sie sind leicht zu reinigen. Mein Favorit sind kleine 8-Unzen-Squeeze-Flaschen, die Sie bei Michaels und andere Kunsthandwerksläden finden. Ein kleiner Trichter macht es leicht, sie zu füllen. Je dicker Rand Vereisung braucht manchmal ein wenig schmeichelnd in die Flasche zu bekommen — die Flasche quetschen einige Sog erzeugt, die die Vereisung in die Flasche ziehen helfen (überprüfen Sie die Fotos in der Diashow out).

Warum sollte man nicht Royal Icing?

Royal Icing ist was in der Regel professionelle Bäcker für diese Art von Cookie Dekoration verwenden. Es ist entweder mit Eischnee oder Schlag Meringepuder zusammen mit Puderzucker und Wasser hergestellt und neigt dazu, ein wenig stabiler und dicker als gerade Pulver Zuckerguss zu sein.

Royal Icing groß für die Fein detaillierte Malerarbeiten und Martha Stewart Aspiranten, aber zum größten Teil, ich bin einfach nicht so extravagant. Ich bin total glücklich mit einem Cookie einfach mit einer Schicht aus knackigen, süßen Vereisung überflutet. Ich mag auch die Tatsache, dass gerade Pulver Zuckerguss kann mit einer Gabel und Schüssel in nur wenigen Sekunden durchgeführt werden und erfordert keine Ausschlussklauseln über rohe Eier, wenn die daraus resultierenden Cookies zu teilen.

Diese Cookies vielleicht nicht ganz das, was die Profis für gehen würde, aber für Freunde und Familie, sind diese unkompliziert, selbst gemacht, hand vereist, süßen Zucker Cookies sind eine Gutschrift auf den Cookie-Fach.

Wenn Sie neugierig Royal Icing, sind hier ein paar Rezepte und Anleitungen über die Arbeit mit ihm:

Die besten Plätzchen für Dekorieren mit Icing

Dünne, flache Cut-out-Cookies wie Zuckerplätzchen und Lebkuchen sind die besten Kandidaten für mit Vereisung verzieren. Diese Cookies sind robust genug, dass sie nicht zerfallen, wie Sie mit ihnen zusammenarbeiten und haben große, flache Bereiche, die nur betteln für ein bisschen Dekoration sind.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Cookie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie beginnen die Dekoration oder das Sahnehäubchen schmelzen, wie Sie dekorieren. Normalerweise finde ich es am einfachsten, die Cookies an einem Tag zu machen und ihnen die nächste dekorieren. Da die Dekoration selbst ist ziemlich zeitaufwendig, auch stelle ich manchmal ein Plätzchen-Dekoration Station auf meinem Zähler und eine Handvoll von Cookies im Laufe eines Tages oder zwei auf einmal dekorieren.

Iced Cookies müssen mindestens 24 Stunden trocknen lassen, so klar eine gute Menge an Gegenraum oder Tabellen wo Sie die Cookies Eis kann und sie ungestört lassen. Decken Sie den Zähler mit Pergamentpapier.

Wie dekorieren Plätzchen mit Zuckerglasur

Was du brauchst

Für die Grenz Vereisung:
1 Tasse Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanille oder andere Geschmacksextrakt
2 bis 2 1/2 Esslöffel Milch oder Wasser
Lebensmittelfarbe, optional

Für die Flut Vereisung:
1 Tasse Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanille oder andere Geschmacksextrakt
2 1/2 — 3 Esslöffel Milch oder Wasser
Lebensmittelfarbe, optional

Ausrüstung
Kleine Rührschüsseln
Mischgeräte
Squeeze-Flaschen — 1 für die Grenz Vereisung und 1 für jede Farbe der Flut Vereisung
Kleine Trichter
Pergamentpapier

Anleitung

  1. Löschen Sie einige Gegenraum: Iced Cookies müssen mindestens 24 Stunden trocknen lassen, so klar eine gute Menge an Gegenraum oder Tabellen wo Sie die Cookies Eis kann und sie ungestört lassen. Decken Sie den Zähler mit Pergamentpapier.
  2. Vereinbaren Sie Cookies für Vereisung: Lassen Sie frisch gebackene Kekse vollständig abkühlen lassen, dann ordnen Sie alle Ihre Cookies über das Pergamentpapier. Vielleicht finden Sie es hilfreich, einen kleinen Arbeitsbereich klar vor Ihnen zu verlassen, wo Sie jedes Cookie bewegen können, wie Sie daran arbeiten.
  3. Bereiten Sie die Grenze Vereisung: Mischen Sie den Puderzucker, Vanille und 2 Esslöffel Milch oder Wasser für die Grenz Vereisung mit einem Löffel oder einer Gabel. Es sollte ziemlich dick sein, und wenn Sie ein wenig von Ihrem Löffel nieseln, sollte die Band für ein paar Sekunden halten, bevor sie wieder in die Glasur schmilzt. Diese Grenze Vereisung sollte gerade dick genug, um leicht zu gießen. Falls gewünscht, jetzt Lebensmittelfarbe zu dieser Grenze Vereisung hinzufügen.
  4. Übertragen Sie die Grenze Vereisung zu einem Squeeze-Flasche: Setzen Sie den Trichter in den Mund eines der Squeeze-Flaschen. Löffel einige der Grenze Vereisung in den Trichter und lassen Sie es in die Flasche tropfen. Da diese Vereisung so dick ist, kann es schwierig sein, um es in die Flasche fallen zu bekommen — man die Flasche drücken kann das Sahnehäubchen abzusaugen und starten Sie es fließt. Wenn es immer noch nicht fließt, beginnen, zu einer Zeit, mehr Milch oder Wasser einen Teelöffel hinzu, bis gerade so dünn genug, um zu gießen (vorsichtig sein, zu viel hinzuzufügen oder sonst wird die Grenze Vereisung bündeln, anstatt eine Grenze aufrechtzuerhalten). Sobald fließend, kann es dauern, noch ein paar Minuten Zeit für alle das Sahnehäubchen in die Flasche zu schleusen. Bereiten Sie Ihre Flut Vereisung während Sie warten.
  5. Bereiten Flut Vereisung: Mischen Sie den Puderzucker, Vanille und 2 1/2 Esslöffel Milch oder Wasser für die Flut Vereisung eine Gabel oder ein Löffel. Diese Vereisung sollte noch ziemlich dick sein, aber es sollte einfach und ein bisschen nieselte Vereisung sollte sinken sofort wieder in die Vereisung nieseln. Wenn Add Lebensmittelfarbe auf die Flut Vereisung gewünschten jetzt.
  6. Übertragen Sie die Flut Vereisung zu einem Squeeze-Flasche: Reinigen Sie den Trichter und legen Sie sie in eine saubere Squeeze-Flasche. Gießen Sie die Grenze Vereisung in die Flasche; diese Vereisung sollte dünn genug sein, leicht in die Flasche zu schleusen. Falls erforderlich, Milch oder Wasser 1 Esslöffel in einer Zeit, bis eine dünne, wird rieselfähige Konsistenz erreicht.
  7. Bereiten Sie so viele Partien von Flut Vereisung als Ihre Cookies zu dekorieren benötigt.
  8. Zeichnen Sie die Ränder um die Plätzchen mit Grenze Vereisung: Beginnen Sie mit der Grenze Vereisung und Spuren den Umriss jedes Plätzchen mit Zuckerglasur. Halten Sie die Flasche senkrecht mit der Spitze der Flasche leicht über dem Cookie. Drücken Sie sanft und mit gleichbleibender Druck, so dass die Grenze die gleiche Breite den ganzen Weg um ist. Denken Sie an diese Grenze Vereisung wie Linien Zeichnen mit einem Stift. Falls gewünscht, können Sie innerhalb des Cookie zeichnen — dickere Linien besser sind als dünne Linien für Bereiche überflutet Vereisung zu trennen.
  9. Lassen Grenze Vereisung leicht zu trocknen: Die Grenze Vereisung braucht nicht vollständig trocken zu sein, aber der nächste Schritt (fluten die Cookies mit Vereisung) funktioniert besser, wenn die Grenzen zumindest trocken anfühlt sind. Wenn Sie die Grenzen auf alle Cookies ziehen, bevor sie auf Überschwemmungen bewegen, werden die ersten Kekse trocken genug sein, um Überschwemmungen zu starten, sobald Sie die Grenzen beenden Zeichnung.
  10. Fluten Sie das Innere des Cookies mit Flut Vereisung: Mit einer Flasche der Flut Vereisung, beginnen das Innere des Cookies mit Vereisung zu füllen. Verwenden Sie die Nase der Flasche das Sahnehäubchen in die Ecken und an Kanten zu schieben. Denken Sie an diese Flut Vereisung wie mit einem Pinsel.
  11. Lassen Sie die Cookies, um zu trocknen: Lassen Sie die für mindestens 24 Stunden ungestört Cookies vollständig trocken. Je nach Dicke der Vereisung und die Schichten auf den Keks, kann es länger dauern. Wenn die Cookies trocken sind, wird die Oberfläche der Cookies sein völlig glatt, trocken und beständig gegen Knicke oder verschmiert.
  12. Bewahren Sie die getrockneten Cookies: Nach dem Trocknen können Sie die Cookies zwischen Blatt Pergamentpapier in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für mehrere Wochen stapeln.

Rezept Hinweise

  • Das Sahnehäubchen wird für mehrere Tage in den Squeeze-Flaschen halten. Am besten ist es nicht verwendete Vereisung im Kühlschrank zu lagern und auf Raumtemperatur erwärmen lassen, bevor Sie.
  • Da die Vereisung gut hält, können Sie Ihre Cookie-Dekoration im Laufe eines Tages oder mehrere Tage verteilt. Ich schaffe oft eine Station in meiner Küche und ein paar Kekse zu einem Zeitpunkt, über einen Tag Eis oder zwei.
  • Um marmorierten Vereisung machen, das gesamte Plätzchen mit Zuckerglasur überfluten, dann Punkte fallen und Kringel Linie über die Spitze mit einer Kontrastfarbe zeichnen. Führen Sie einen Zahnstocher durch den Kontrast Vereisung "marbleize." Für weitere Details lesen Sie in diesem Beitrag aus: Wie ein marmorierter Effekt zu erzeugen, wenn Cookies Dekorieren.

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