Wie man Grund Batter für Fried …

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Wie man Grund Batter für Fried Lebensmittel | Frittieren

Опубликовано: 11 июн. 2013 г.

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In Ordnung, so ist dies der grundlegende Chip Shop Teig. Ich mache eine vollständige Rezept heute, weil wir offen für die Wirtschaft sein werden und ich könnte genauso gut. Wir verwenden sieben Pfund Mehl. Wir haben getan, diese 12 Jahren, so dass wir nicht wirklich brauchen, um diese Dinge zu wiegen. Wir wissen, was sieben Pfund Mehl ist. Wenn Sie Ihren Teig für den Tag verwendet haben, werfen Sie es weg.

Das Schlimmste, was ist, ist der Teig am nächsten Tag zu verwenden. Weil Sie wissen, dass wir alle diese Fische waren n Chip Restaurants «, wo der Teig ein wenig teigig und ein bisschen böse gewesen ist. Das ist, weil es alt Teig ist. Sie haben also sieben Pfund Mehl bekam. Wir haben 4 Esslöffel Backpulver. Das gibt Ihnen ein wenig Luft, es lockert es.

Wir tun 3 Unzen Malz-Essig. Sie könnten Rotweinessig verwenden, ist es nicht so viel Unterschied machen. Und wir tun 6 Unzen die mir von Salz, ist zwei Hände voll. Dort setzen wir 120 Unzen von Wasser, setzt sie wie folgt man natürlich nicht immer zu Hause mischen. Ich denke, der Chip Shop Eierteigrezept online 1 Tasse Mehl und 12 Unzen Wasser, so können Sie es von Hand machen.

Also Jungs, das ist der Teig. Es ist ein bisschen dick. Wenn Sie zu verdünnen Ihr Teig müssen, denn es ist ein wenig dick ist, erinnern Sie sich immer hinzufügen können, aber Sie können nicht wegnehmen. Es ist wie Salz, Sie über Saison etwas, das Sie verschraubt sind. Dies ist die perfekte Konsistenz jetzt. Also, was wir tun werden, verwenden wir über eine Kappe von Lebensmittelfarbe, sehr wenig.

Wieder mit dem Lebensmittelfarbe. Wenn Sie das Ei Lebensmittelfarbe gehen, verwenden sie sehr sparsam. Sie need— nicht, dass ich meine ich vielleicht 100 etwas Aufträge von Fisch eine Kappe und eine Hälfte verwendet haben, um ‘n Chips, so ist es wirklich ein kleiner Teil der Zutaten, und es ist ziemlich stark. Verschiedene Marken sind auch verschiedene Stärken, so nur, weil die Marke, die Sie letzte Woche gekauft bedeutet nicht unbedingt, es ist die gleiche wie die Marke sein wird Sie dieses wee gekauft.

Also gut, und das ist der Chip Shop Teig. Lassen Sie mich Ihnen ein wenig über die Konsistenz dieser Teig zeigen. Wie gesagt, können Sie es dünner zu machen und es ist knuspriger. Sie können es dicker machen und es ist mehr teigig. Dies ist, wie wir starten. Wenn man es auf der Rückseite eines Löffels aussehen, führen Sie Ihren Finger nach unten es, es ist sehr dünn, aber nicht wieder in den Löffel laufen.

Ich denke, wenn es die gleiche Konsistenz einer Creme Glasur ist, und wenn Sie eine Menge Braten tun, weil der Prozess Mehl zuerst, dann Teig, bekommt der Teig dicker, weil offensichtlich das Mehl mit ihm vermischt sich in. Aber das ist der perfekte Teig. Sie wollen wirklich nicht zu halten, für mehr als vier Stunden. Nach vier Stunden beginnt das Gluten zu arbeiten, und es beginnt ein bisschen teigig zu erhalten. Und das ist der Chip Shop Batter.

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