Wie man Yoghurt From Scratch …

Wie man Yoghurt From Scratch …

Wie man Yoghurt From Scratch ...

Wie man Yoghurt From Scratch in ein Easiyo Joghurt Maker

Joghurt von Grund auf neu zu machen ist eigentlich viel einfacher als die meisten Menschen bewusst ist. Der schwierigste Teil ist, herauszufinden, wie Sie Ihren Joghurt zu halten, bei gleichbleibender Temperatur (von etwa 40 Grad Celsius), während es gebildet wird.

Und das s, wo die Easiyo hinein kommt s eigenen.

Nun wird der Easiyo Joghurt-Hersteller mit der Annahme verkauft, dass Sie die Easiyo Sachets kaufen werden Ihrem Joghurt machen mit, nicht machen es von Grund auf, aber es gibt absolut keinen Grund, warum Sie müssen es auf diese Weise zu tun.

Was ich neige dazu, zu tun ist, ein paar ihrer aromatisiert Sachets im Schrank für besondere Leckereien zu halten (für Aromen, die ich haven t herausgefunden, wie ich zu machen), oder für, wenn ich aus Joghurt laufen für meine Vorspeise oder haben keine Milch (oder Milchpulver) zu ersparen.

Der Rest der Zeit mache ich mein Joghurt von Grund auf, eine der folgenden Methoden verwenden. Meine Kinder gehen durch eine Menge von Joghurt, so dass es von Grund auf neu zu machen spart mir eine Menge Geld, und Ich mag die Kontrolle über genau das, was in ihm geht. (Hinweis: ich ve hinzugefügt jetzt ein Making Yoghurt zu Hause FAQ & Anleitung zur Fehlersuche.)

Herstellung Joghurt von Grund auf frischer Milch mit

  1. Erhitzen Sie 1 Liter Milch fast (aber nicht ganz) zum Kochen suchen Sie nach dem Punkt, wenn es nur leicht schaumig oben ist aber noch nicht Aufschäumen (oder ein Milchthermometer verwenden, wenn Sie eine haben). Die Bio-Milch ist natürlich am besten, aber nicht unbedingt erforderlich, und Sie können alles von fettfreie Milch Vollmilch (4%) Milch verwenden. Das Erhitzen der Milch ändert sich das Protein, um es förderlich für die Herstellung von Joghurt mit. Es tötet auch alle Bakterien, die in der Milch wächst und könnte mit dem Joghurt-Starterkultur konkurrieren.
  2. Kühlen Sie die Milch im Kühlschrank, bis sie vollständig kalt ist. Beachten Sie, dass dies zu anderen Methoden unterscheidet Joghurt machen von Grund auf neu. * Ich neige dazu, die Milch vor dem Schlafengehen zu erhitzen und lassen Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  3. Wenn die Milch völlig kalt ist, gießen Sie die Hälfte davon in einen Behälter Liter Easiyo 1 und 1/2 Tasse Milchpulver hinzufügen. Dies ist nicht wesentlich, sondern sorgt für eine dickere Joghurt. Setzen Sie den Deckel fest zu. Schütteln, bis gemischt, auf die gleiche Weise würde ein Easiyo Beutel verwendet wird.
  4. Nehmen Sie etwa eine halbe Tasse Milch und mischen Sie es mit 2-3 EL Joghurt, bis sie gut vermischt sind. Stellen Sie sicher, dass der Joghurt nicht zu alt ist, wie Ihr Starterbakterien gestorben sein. Spitze: Wenn Sie don t haben jede Joghurt links, können Sie 2-3 Esslöffel jedes Easiyo Paket als Joghurt Starter verwenden. Ich halte ein Paket in den Schrank zu diesem Zweck, und es nur, wenn es in einem Glas halten s geöffnet. Wenn Sie ein aromatisierter Paket verwenden, werden Sie einen sehr milden Geschmack durch Ihren Joghurt bekommen.
  5. Fügen Sie diese Mischung und den Rest der Milch zu Joghurt Behälter und schütteln etwas mehr gründlich zu mischen.
  6. Füllen Sie das Easiyo mit kochendem Wasser, bis an die Spitze des roten Leitblech, ebenso wie für die üblichen Easiyo Anweisungen.
  7. Setzen Sie den Behälter von Milch in den Easiyo und für etwa 10 Stunden verlassen, je nachdem, wie spritzig und wie gut eingestellt Sie Ihr Joghurt (je länger Sie die Tangier verlassen und besser eingestellt es wird). dann nehmen Sie es aus und legte es in den Kühlschrank für 6 Stunden Einstellung zu beenden (dies wird die Kultivierungsprozess stoppen).

Variante 1: Herstellung von Joghurt von Grund auf neu Milchpulver mit

Der Joghurt-Kochbuch enthält Ihre grundlegenden wie man Joghurt Rezepte an der Front, sondern deckt dann auch, wie Joghurt Käse zu machen, wie Quark Käse nur mit Zitronensaft und Milch, einschließlich der indischen Frischkäse, Panir, und dann hat vielleicht hundert Rezepte zu machen, die Joghurt verwenden, von der Suppe zu Haupt Gerichte zu Desserts.

Dies ist im Grunde das gleiche wie oben, jedoch ohne die Schritte 1 & 2, und anstelle von 1/2 Tasse Milchpulver, verwende ich 1&1/3 bis 1&1/2 Tassen von Milchpulver, 1 Liter kaltes Wasser aus dem Wasserhahn.

Dies ist viel schneller und auch doesn t bedeuten mir alle zwei Tage einen weiteren Liter Milch kaufen zu müssen (meine Familie geht durch eine Menge von Milch schon!), Aber ich kann das Essen Puristen verstehen könnten es vorziehen, frische Milch zu verwenden.

Variante 2: Herstellung von Joghurt von Grund auf neu UHT-Milch mit

Als Antwort auf Fragen in den Kommentaren, habe ich versucht, jetzt Joghurt mit H-Milch zu machen, und ich muss zugeben, das ist jetzt meine bevorzugte Option. Es ist genau die gleiche wie die Option 1, ohne die Heizung und Kühlung der Milch, und funktioniert perfekt.

Sie können ganz einfach ein oder zwei Liter H-Milch im Schrank zu halten, ohne dass Ihr Kühlschrank zu vollstopfen zu müssen. es s wahrscheinlich nicht so sparsam wie mit Milchpulver, aber immer noch viel billiger als der Kauf fertige Joghurt oder Easiyo Beuteln. Und Sie können in Australien (in der Regel) bei Aldi Bio-H-Milch kaufen. Ich weiß, dass Sie Bio angetrieben Milch zu bekommen, aber ich haven t bezogen jede noch.

Flavouring Ihre Yoghurt

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihren Joghurt Aroma, die entweder vor der Einstellung oder nachträglich erfolgen kann, beim Servieren. Eine gängige Methode ist in einigen Marmelade oder frisches Obst rühren beim Servieren. Leider die Hälfte meiner Familie gewonnen t essen Joghurt auf diese Weise auch bekommen haben, verwenden, um das Geschäft zusätzliche süßen Sachen gekauft. Für sie, versüßen ich vor der Einstellung. Die beiden bevorzugten Aromen I ve auf diese Weise hergestellt sind Zitrone (die ich liebe) und Vanille.

Für nur einer dieser beiden Sie haben soeben 2 Esslöffel Zucker oder Honig und 1 Teelöffel Vanille oder Zitronenessenz. Als ich den Joghurt mit Milch machen rühren ich im Zucker oder Honig, wenn die Milch heiß ist, um es effektiv zu lösen. Wenn ich m, mit Wasser und Milchpulver heize ich nur ein paar Esslöffel Wasser und lösen den Zucker, dass, bevor sie in der Milchpulver und Joghurt mischen. Der Kern kann zur gleichen Zeit zugegeben werden.

Sarina Jacobson s Buch erhalten hat 5 Sterne bei Amazon (aber das Bild ist ein Verweis auf Fishpond). I haven t versuchte es noch nicht, aber ich warte auf einigen Joghurt Bücher aus meiner Bibliothek für mehr Rezeptideen.

Experimentieren Sie mit der Menge an Süßstoff Sie verwenden möchten. Zwei Esslöffel ist viel weniger süß als Geschäft gekauft Joghurt in der Regel, aber immer noch süßer als einige Leute mögen. Honig gibt einen ganz anderen Geschmack im Vergleich zu Zucker. verwenden Xylitol nicht, die die das Wachstum von Bakterien zu hemmen scheint. Ich glaube, Stevia gleich ist. Sie können sie später verwenden, wenn Sie möchten.

Sie können auch ein paar Esslöffel einer der Easiyo Sachets als Starterkultur verwenden, einen sehr milden Geschmack, oder mehr für eine stärkere, süßer Geschmack zu schaffen.

Wenn Beeren oder anderen Früchten hinzuzufügen, ist es besser, es zuzugeben, wenn dienen, wie die Frucht wird kurz vor den Joghurt-Sets auf den Boden der Milch sinken (und Ihre Milch gerinnen konnte, auf der Frucht abhängig).

* Liste Aktualisiert: Der Grund für die Kühlung der Milch den ganzen Weg zu kalt ist, die Wärme aus dem kochenden Wasser, um sicherzustellen, ist nicht genug, um die Starterkultur zu töten. Allerdings hat meine Mutter nur berichtet, auf 40 ° C abgekühlt (das ist die übliche Praxis ist für die Herstellung von Joghurt zu Hause) ohne Probleme.

Aktualisiert (wieder) hinzuzufügen: ich ve die Anweisungen für die Herstellung der Milchpulver-Version von ein und ein Viertel, ein und ein Drittel oder die Hälfte Tassen Milchpulver geändert, weil in Reaktion auf einen Kommentar unten ich ve begonnen, mehr Milchpulver verwendet und fand ich es vorziehen, die Konsistenz. ich ve verändert auch die Anweisungen von 1-2 EL, 2-3 EL Starter, weil dies ein konsistentes Ergebnis zu geben scheint, vermutlich wegen des Lebenszyklus der Starterbakterien wenn der Joghurt ist ein bisschen alt, dort gewonnen t so viel gelassen werden. Auf der anderen Seite, zwei viel Kultur doesn t Arbeit Dort s zu viel Konkurrenz für die Essen (Milchzucker), so dass es s alle vor den Joghurt-Sets verschwunden. so don t übertreiben.

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Sie konnten auch mögen:

15. August 2016 um 12:38 Uhr

Hallo Fran, ja, können Sie sicherlich ein griechischer Joghurt Beutel verwenden.

Sind Sie fragen, ob Sie yghurt anstelle von Buttermilch in einem anderen Rezept verwenden kann? Wobei in diesem Fall I * * denken die Antwort ja ist, obwohl es auf dem Rezept abhängen. I * auch denken * i der Substitution von Molke (die Flüssigkeit, die aus Joghurt kommt) gelesen haben, statt Butter Ich würde es separat google obwohl
Kirsten McCulloch vor kurzem posted..Why Mikrofaser statt Essig? Und Warum Norwex?

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