Wie Sie Ihr eigenes Bier zu Hause zu machen …

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Wie Sie Ihr eigenes Bier zu Hause zu machen ...

Wie Sie Ihr eigenes Bier zu machen

Klicken Sie auf unsere Anfänger Bier Making Ausrüstung Kits anzuzeigen:

Sie haben also beschlossen, den Sprung zu machen? Keine Sorge, es ist eher ein Schritt als ein Sprung. Der Sprung passiert, wenn man einfach nicht aufhören, Ihre eigene wunderbare Homebrew Kreationen machen! Ich werde mit den Grundlagen in dieser Ausgabe beginnen und arbeiten uns von dort oben. Als Charlie Papazian sagt: «Entspannen Sie sich, sorgen Sie sich nicht, haben ein homebrew.»

In diesem Artikel, wie Sie Ihr eigenes Bier zu machen, werde ich die Grundlagen der Extrakt Brau diskutieren, die Grundausstattung benötigt, und der grundlegende Prozess beteiligt.

Was genau ist Extrakt homebrewing und was ist zu extrahieren? Bier wird unter Verwendung der Zucker aus gemälzter Körnern. Malzextrakt ist genau das, Zucker extrahiert (genommen) aus gemälzter Körner. Malzextrakt kann entweder trocken (DME) oder in flüssiger Form (LME) erworben werden. Im Extrakt der Brauer brauen nutzt diesen Extrakt Zeit und Effizienz zu maximieren.

Das Leben Blut Ihres Bier ist die Hefe. Hefe verbraucht Zucker. Wie jedes lebende Wesen, wenn Hefe frisst es produziert dann Nebenprodukte, die wichtigsten Nebenprodukte CO2 und Alkohol sein. Während Hefe bei «Essen» die meisten Zucker funktionieren wird, sind Malzzucker für ihre chemische Make-up ideal.

Welche Ausrüstung brauchen Sie die Vorteile dieser magischen wenig Hefe zu nehmen? Während Sie alles zusammen ein la carte piece könnte, können Sie in der Regel einen Rabatt erhalten, wenn Sie eine grundlegende homebrewing Kit kaufen. Die Grundausstattung Bausatz besteht aus:

  • 6.5 Gallon "Ale Pail" Primäre Fermenter mit gebohrten & Ösen Deckel
  • 6.5 Gallon "Ale Pail" Bottling Eimer mit Bottling Spigot
  • Easy Clean No-Rinse-Reiniger
  • Airlock
  • Siphon & Bottling Set-up
  • Startseite Bierherstellung Text
  • Senkwaage
  • Flaschenbürste
  • Twin Lever Capper
  • Liquid Crystal Thermometer
  • Bucket Clip
  • Ausrüstung Anleitung

Ein 3-5 Gallone Lager Topf und Koch Thermometer sind auch brauchen, und sind in der Regel als Add-on zur Verfügung, wenn Sie nicht bereits diese zu Hause haben.

So, jetzt die Ausrüstung haben, was tun Sie mit ihm? Auf dem Brühen. Lassen Sie uns ein Beispielrezept einen Blick.

Malt Basis: 6 Lbs DME OR 7.2Lbs LME
Specialty Körner: 1 lb. München, 1/2 Pfund Caramel 120L, 1/4 Lb Bernstein
Hops: 8 HBU Cluster (Boiling), 3,5 HBU Hallertau Select (Finishing)
Sonstiges: 2 Hop Sacks, 5 Unzen Grundieren Zucker
Hefe: Weiß Labs Kalifornien / Wyeast 1056

Anweisungen, wie Sie Ihr eigenes Bier zu machen:
1. Entfernen Getreide aus dem Paket zerkleinert und in Musselin Tasche. Tie Tasche am Ende maximal Zirkulation zu ermöglichen. Legen Sie in mindestens 1 Gallone kaltes Wasser, langsam bringen, um etwa 160 Grad, halten Temperatur für 10 Minuten. Entsorgen Sie Getreide, fügen Gips, wenn Wasser weich ist.

2. Fügen Sie Malzextrakt, gut umrühren zu lösen. Zum Kochen bringen, fügen Sie Cluster Hopfen-, und weiter kochen für 55 min. In Hallertau Select Hops und 5 Minuten lang kochen. Vom Herd nehmen.

3. Gießen nicht fermentierten Bier (Würze) langsam in Gärbehälter genügend kaltes Wasser, das 5 Gallonen insgesamt.

4. Es sei Temperaturabfall auf etwa 80 Grad. Nehmen Sie Aräometers Lesen, besprühen oder «Pitch» Hefe an der Spitze. Affix Deckel und Luftschleuse Fermenter und stabilisieren Temperatur bei etwa 67 bis 72 Grad.

5. Airlock sollte innerhalb von 24 Stunden aktiv sein. Mit der Gärung bis zum Ende des Tages 7 verlangsamt, beginnt die Lichtung der Bühne. Siphon Bier in saubere carboy anbringen airlock und decken Licht zu halten und lassen Sie für ca. 7 Tage klar.

6. Wenn Sie bereit sind zu Flasche, Grundieren kochen Zucker in etwa 1 Tasse Wasser für 1 Minute, nach unten der Abfüllung Eimer hinzufügen, dann Bier in den gleichen Eimer Siphon (endgültige Aräometers Lesen nehmen, während in Eimer Absaugen). Füllen Sie die Flaschen bis 1 «von der Spitze der Flasche und Kappe.

7. Bewahren Sie Bier bei 67-70 Grad für 7-10 Tage Minimum.

Wie Sie sehen können, ist homebrewing ein einfacher Prozess. Steile einige Spezialität Körner für Geschmack und Farbe. Das macht im Wesentlichen eine Korn Tee. Fügen Sie Ihre Malzzucker. Kochen Sie Ihre Zucker in Lösung. Kochen Sie Ihre Hopfen. Hops haben ätherische Öle und müssen gekocht werden, um sie zu extrahieren. Kühlen Sie Ihre Lösung (Würze). In den Fermenter und fügen Sie Ihre Hefe. In 7-14 Tagen wird die Hefe den Zucker in Alkohol umwandeln. Dann Flasche Bier.

Wir deckten die Grundlagen in diesem Artikel, wie Sie Ihr eigenes Bier zu machen. Allerdings gibt es viele Möglichkeiten zu brauen Bier, das ist nur der Anfang. In Zukunft Raten werde ich andere Aspekte des homebrewing Prozess zu diskutieren. Dinge wie, wie ein Hydrometer, Nachgärung zu lesen, und Gärtemperatur und warum die Kälte uns so viele Probleme verursacht.

Bis dahin glücklich brauen!

Matt Rye
Adventures in Homebrewing

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